SERVICES
Service de canapés
5 à 9 personnes : 150 $ par personne
10 à 14 personnes : 135 $ par personne
15 à 19 personnes : 120 $ par personne
5 à 9 personnes : 170 $ par personne
10 à 14 personnes : 155 $ par personne
15 à 19 personnes : 140 $ par personne
5 à 9 personnes : 210 $ par personne
10 à 14 personnes : 195 $ par personne
15 à 19 personnes : 180 $ par personne
Menu de canapés
Froid
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Guacamole déstructuré aux crevettes cajun
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Tartare de thon épicé sur bouchées de riz avec avocat
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Tartare de saumon sauce fusion Dijon garni de riz soufflé
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Halloumi grillé aux pommes et au prosciutto, nappé de crème balsamique
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Crostinis garnis de poulet grillé, d'aïoli aux tomates séchées et de fromage de chèvre
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Crostinis au saumon fumé, labneh à l'ail et mascarpone, garnis d'aneth
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Salade d'orzo avec bocconcini au pesto et pancetta grillée
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Mini-paniers garnis de crème de brie au romarin, surmontés de dattes caramélisées à l'érable et de noix de pécan.
Chaud
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Arancini à la mozzarella et sauce pesto rouge
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Mini-burgers de bœuf avec sauce Monsieur Chef
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Raviolis croustillants au poulet et au porc, fusion chinoise et coréenne
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Mini tacos au poulet aux saveurs méditerranéennes fusion
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Brochettes de poulet tex-mex
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Bouchées de steak à la crème de harissa fumée
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Feuilleté à la feta avec mélasse de grenade et miel
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Boulettes de bœuf au parmesan, pesto et sauce marinara
Desserts
– Royale –
Mousse au chocolat noir sur feuilletine pralinée maison traditionnelle avec chocolat au lait, biscuit Joconde, glaçage au chocolat au lait.
– Tiramisu –
Dacquoise aux amandes et au café, mousse de mascarpone et crème Chantilly au café.
– Gâteau au fromage –
Croûte de biscuits Graham, garniture de fromage à la crème et de crème sure, recouverte d'un glaçage aux framboises et de fruits frais.
– Chocolat noisette –
Dacquoise aux noisettes enrobée d'une crème de chocolat noir Valrhona Arriaga et de chocolat au lait belge.
– Verrine au chocolat –
Brownie au gâteau éponge au chocolat de Savoie, ganache, bavarois au chocolat, sirop de chocolat, le tout recouvert d'un glaçage au chocolat noir et d'un crumble au chocolat et à la fleur de sel.
– Opéra –
Six couches de génoise Joconde aux amandes imbibées de sirop de café, recouvertes de crème au beurre au café et de ganache au chocolat, puis décorées d'une fine couche de chocolat noir.